2010年2月2日（火）放送 テーマ”体にいいごちそう・ごまをたっぷり” 鶏のバルサミコ風味 鶏肉は皮目からじっくり焼き余分な脂を出す。バルサミコ酢は大きな泡が出て、とろみがつくまで煮つめる。 鶏もも肉は１枚を10等分に切る。 （１）に塩、黒コショウをし、ヴァージンオイルを熱したフライパンで、皮目から強火で焼き始め、途中で中火にして焼く。 ボウルにハチミツ、シナモンパウダーを合わせ、バルサミコ酢を少しずつ加えて溶きのばす。 鶏肉が焼けたら取り出して油を捨て、（３）を加えて煮つめながら鶏肉を戻し入れてからめ、ゴマを加えてからめ、ベビーリーフと共に器に盛り、黒コショウとヴァージンオイルをかける。 （４人分） 鶏もも肉 ２枚 ハチミツ 大さじ２ バルサミコ酢 大さじ３ シナモンパウダー 少量 煎りゴマ 大さじ３ ベビーリーフ 適量 塩 適量 黒コショウ 適量 ヴァージンオイル 適量 きれいな盛りつけですけど、親しみのある照りです。バルサミコ酢って不思議ですね。甘いけど、のどを通るときにさわやかだから。バルサミコ酢は日本人の口に合いますね。