スイートロングのフラン

【作り方】

1

スイートロングのピューレ、牛乳、生クリーム、レモン汁を混ぜ合わせる。

2

1を耐熱容器に入れ、80℃のスチームオーブンで8分間蒸し上げる。

3

お好みでボイルしたエビやベビーリーフを飾る。

【スイートロングのピューレ】

1

スイートロングをスライスし、少量のバターで炒める。

2

1にチキンブイヨンを加えて、柔らかくなるまで煮込み
ミキサーでピューレ状にして裏ごしする。