韓流ブームから早10年。僕はドラマにはハマりませんでしたが、
韓国映画は大好きで、今でも新作が出るとチェックしています。
時々食事や飲み会のシーンがあると、どんな料理なのかが気になって、
調べて韓国料理店に食べに行ったり、ためしに家で作ってみたりしました。

ということで、我家では数年前からキムチや焼肉だけじゃなくて、ナムルやサムギョプサル、カムジャタンも食卓に並びます。
ただ、なかなか近所のスーパーに食材や調味料が売ってないから手が出しにくい、って方も多いんじゃないでしょうか。

今回は超簡単な韓流レシピ。
かなり手順を省いてはいますが、創作的な要素もあってゲストにも喜んでもらえると思います。
マッコリやビールといったアルコール度数の低いお酒と一緒にどうぞ！

サムギョプサル風春巻き30分

意外に便利な春巻きの皮

材料（４人分）

豚バラ肉	200g
春巻きの皮	10枚

白ネギ	1/2本
サムジャン	適量
キムチ	適量

えごまの葉（お好みで）

20枚

ごま油	適量
塩	適量

1. １　白ネギを細切り（白髪ネギの状態）にして軽く水にさらしてからよく水を切る。
2. ２　豚バラ肉は鉄板焼きサイズにカットし（または最初からカットされてるものを使用）、
   熱したフライパンでキッチンペーパーで油を拭き取りながら焼く。
3. ３　春巻きの皮にバラ肉、えごまの葉、白ネギ、サムジャン、水気を切ったキムチをのせて巻く。
4. ４　フライパンにゴマ油をひき、弱火でじっくりと全面に焼き色をつけてできあがり。
   
   ＊　サムジャンがなければ、
       コチュジャン４：味噌４：ごま油１：おろしにんにく少々などで代用してください。
   ＊　イメージは北京ダック。でもあまり豚肉は焼きすぎないほうが美味しいです。
   ＊　春巻きの皮は油で揚げなくても大丈夫。パリッとはしませんが、美味しいです。

韓国風刺身（フェ）サラダ20分

タコやイカでも作れます

材料（４人分）

春菊	１束
三つ葉（またはセリかパクチー）	１束
白身魚刺身（タイなど）	100g

コチュジャン	大２
すし酢	大２
レモン汁	小１
おろしにんにく	少々

すりゴマ

適量

1. １　春菊は葉を食べやすい大きさにちぎり、三つ葉は５センチほどにカットする。
2. ２　刺身は薄めの削ぎ切りにして塩（分量外）をまぶしてしばらく置き、
   水気が出たらキッチンペーパーで拭き取る。
3. ３　タレをよく混ぜ、葉と刺身を優しく混ぜ込んで、すりゴマを振ってできあがり。
   
   ＊　すし酢を使うと甘みも旨みを酸味もこれ１本でいけます。
   ＊　すし酢がなければ酢に砂糖とダシを混ぜて適当に。
   ＊　一番のポイントは葉をもまないこと。水分が出てべちゃべちゃします。

紅白ナムル20分

塩や砂糖、しょう油やダシの割合を変えて、
自分好みのナムルを見つけてみては

材料（４人分）

ダイコン	８cm
ニンジン	1/2本

塩	小さじ２
ゴマ油	大さじ１
砂糖	小さじ２
ゴマ（半ずり）	適量

1. １　ダイコンとニンジンをおよそ２、３ミリ幅の粗い千切りにし、塩を振って全体によくまわす。
2. ２　10分以上経って水分が出てきたら、水分と余分な塩分を手でよく絞る。
3. ３　砂糖とゴマ油を加え、全体に混ざるように和えたらゴマをまぶしてできあがり。
   
   ＊　一番のポイントはよく絞ること。
       絞ってもシャキシャキの歯ごたえはなくなりません。
   ＊　塩味、甘みは好みの味を調整してみてください。