ABC 女子アナ美容部

第120回

夏のお手軽“密封”漬け込みレシピ

2016.5.27 更新 by.　上田剛彦

今年の夏も、暑そうですね…
暑い日には、キッチンに立つのも面倒、
なんてことありませんか？
そんな時に役立つ、簡単レシピをご紹介いたします！

夏のお手軽“密封”漬け込みレシピ

作り方

夏野菜のカレー風味マリネ20分
夏野菜のカレー風味マリネ
夏野菜のカレー風味マリネ
材料（４人分）
パプリカ １個（写真は赤黄半個ずつ）
みょうが ２個
ミニトマト ４、５個
水ナス １個
きゅうり １本
ソラマメ ２さや（６、７個）
にんにく 小１かけ
酢 大３
カレー粉 小１／４
塩 小１／４
砂糖 小１／４
オリーブ油 大２
ドライハーブ お好みで少々
  1. １　パプリカは縦に１センチほどの幅で切りそろえる。
    水ナス、きゅうりも同じくらいの 幅に切る。みょうがは縦に１／４に切る。
  2. ２　にんにくのみじん切りを、分量の半分（大１）の油で弱火でじっくり香りを出し、
    パプリカを軽くしんなりするまで炒める。
  3. ３　沸かした湯にソラマメを入れ、２分後軽く切れ目を入れたミニトマトを入れ、
    ３０秒で湯から上げ、水でさっと粗熱を取り、それぞれ皮を剥く。
  4. ４　密封袋に調味料を入れてマリネ液を作っておき、そこへ野菜を投入。
    空気を抜いてから冷蔵庫へ。３０分から数日食べられます。

    5. ＊　今回は彩りを重視しましたが、野菜はもちろん冷蔵庫にある残りもので充分。
    ＊　朝作っておけば夕方にはしっかりとした味が！ 塩やカレー粉、ハーブなど好みの味を見つけてみてください！
セロリのレモン醤油ピクルス10分
セロリのレモン醤油ピクルス
セロリのレモン醤油ピクルス
材料（４人分）
セロリ １本
レモン 小１／２個（レモン汁なら大１）
醤油 大１
黒ゴマ 少々
  1. １　セロリを幅１センチ長さ５センチに切りそろえ、丁寧にスジを取る。
  2. ２　密封袋にセロリとレモン汁と醤油を加え、空気を抜いて冷蔵庫へ。
  3. ３　盛り付けのときに黒ゴマをちらしてできあがり。

    ＊　「おは土」のＩプロデューサーの家にお邪魔した時に奥様が作ってくださった一品。
    ＊　爽やかな風味でセロリをモリモリ食べられます。ＢＢＱの際、家から作っていっては？
仕込み１０秒！しっとり照り焼き20分
仕込み１０秒！しっとり照り焼き
仕込み１０秒！しっとり照り焼き
材料（４人分）
鶏もも肉（一口に切ったもの） ３００グラム
焼き肉のタレ 大２
小麦粉 大１
  1. １　密封袋にすべての材料を入れてよく揉む。
    そのまま１０分。
  2. ２　多めの油（大２程度）を熱したフライパンで、１５分くらいかけてじっくり弱火～中火で火を通してできあがり。

    ＊　正直言うと、わざわざ紹介するほどのことはないのですが…まだ試したことがない方のために。
    ＊　焼き肉のタレには、肉を柔らかくする効果のあるタマネギやフルーツ、糖分がいっぱい。
       さらに小麦粉でコーティングすることで旨みや水分を逃しません。
    ＊　「油が多いかな？」と思っても、実際には鶏からも油が出て、カラッとした口当たりになります。
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