2022年4月26日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
我が家では健康を気にして揚げ物は週1回！だからこそとっておきの揚げ物を食べたい！
豚肉は筋切りをする。豚肉に衣をからめてからパン粉をつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（とんかつ用） | 2枚（260g） |
| 塩 | 適量 |
| 生パン粉 | 適量 |
| レモン（くし形切り） | 適量 |
| ミニトマト | 4個 |
| キャベツ（せん切り） | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆衣】 | |
| 天ぷら粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| トウチージャン | 大さじ1 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 香菜（シャンツァイ） | 10g |
作り方
1
豚肩ロース肉は両面の筋を1cm間隔で切り、香菜は粗みじん切りにする。
2
ボウルに衣の天ぷら粉、水を入れて混ぜ、トウチージャン、いりごま、一味唐辛子、香菜を混ぜ合わせる。
3
豚肉に塩をふり、2、生パン粉の順につけ、170度の揚げ油で3分揚げる。
4
3を2cm幅に切り、器にキャベツのせん切り、ミニトマト、レモンと共に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修