2022年5月23日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
旬のアジが安くなりました！アジの一番おいしい“味”は？
あじは塩をして10分置く。すだちの絞り汁を加えて香りをつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あじ（三枚おろし・刺身用） | 200g |
| 塩 | 小さじ1 |
| きゅうり | 1本 |
| みょうが | 2個 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/3本 |
| 麦みそ | 25g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ1 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
あじは皮を取り、分量の塩をふって10分置く。
2
きゅうりは縦半分に切り、種を取って斜め薄切りにし、塩でもんで10分置き、水で洗って水気を絞る。
3
1のあじを水で洗い、5mm幅の細造りにする。
4
みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
5
長ねぎのみじん切り、みそ、ごま油、すだちの絞り汁を混ぜ合わせ、あじ、きゅうり、みょうがを入れて和え、器に盛り、いりごまを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修