2022年6月7日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今度、転職の面接があります。“豆腐メンタル”なので、正直心配です！おいしい豆腐を食べれば自信つくかも！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| オクラ | 5本 |
| 塩 | 適量 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 70g |
| ザーサイ（味つき） | 30g |
| パクチー | 1株 |
| くるみ（ロースト） | 20g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 少量 |
| 豆腐（絹） | 350g |
| ラー油 | 適量 |
作り方
1
オクラは塩でこすって表面のうぶ毛を取り除き、水でサッと洗って5mm幅に切る。
2
ザーサイ、パクチー、くるみは粗みじん切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切る。
3
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を中火で炒め、色が変わったらオクラ、ザーサイの順に炒め、ボウルに取り出し、しょうゆ、花椒粉、パクチーを加えて混ぜる。
4
豆腐を切って器に盛り、3をかけ、くるみを散らし、ラー油をかける。
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辻調理師専門学校 監修