2022年8月2日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏は無性に辛い物が食べたくなります！家で本格的なピリ辛料理作ってみたいです！
薬味と豆板醤はしっかり炒めて香りを引き出す。酸味がとばないように、酢は仕上げに加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中華麺 | 2玉 |
| 豚肩ロース肉（薄切り） | 100g |
| エリンギ | 1本 |
| もやし | 100g |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| スープ | 600ml |
| こしょう | 適量 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
豚肩ロース肉は1cm幅に切る。
2
エリンギは横半分に切って7mm幅の棒状に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
3
鍋に油適量を熱し、豚肉、エリンギを中火で炒め、火が通ったらにんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を加えて炒め、香りが出たら、しょうゆ、スープ、こしょうを入れて煮立て、もやしを加える。
4
別の鍋で中華麺をゆで、器に入れ、3に酢を加えて混ぜ、器に注ぎ、長ねぎをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修