2022年8月24日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
最近、夏野菜としてズッキーニがよく売られてますが私の年代だとなじみがありません。どう使ったらおいしく食べられるか教えてください。
赤唐辛子は弱火で炒めて香りを出す。ズッキーニを焼いてからにんにくのみじん切りを加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冷凍カットいか | 14個 |
| ズッキーニ | 1本（150g） |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、赤唐辛子は種を取る。
2
フライパンに赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、唐辛子の色が黒っぽくなったら、ズッキーニと塩を加えて中火で焼く。
3
ズッキーニを裏返し、残りのバージンオリーブ油を入れ、にんにくのみじん切り、いか、塩、こしょうを加えて火を通す。
4
3の味を調え、イタリアンパセリのみじん切りを加えて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修