2022年8月30日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏冷蔵庫の大掃除をしたところ、奥から柚子胡椒が出てきました。開けたら最後！賞味期限が意外と短いので、使う前から焦ってます！
糸こんにゃくはからいりして水分をとばす。煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糸こんにゃく | 300g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| いんげん | 80g |
| しめじ | 100g |
| しょうが（細切り） | 15g |
| いりごま（白） | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 250ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/3 |
作り方
1
糸こんにゃくは10cm長さに切り、いんげんは筋を取って半分に切り、しめじは小房に分ける。
2
フライパンを熱し、糸こんにゃくを中火で炒めて水分をとばし、ごま油を加え、しょうがの細切り、豚ひき肉を加えて粗めにほぐすように炒める。
3
2にいんげん、しめじを加えて中火で炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、柚子こしょうを加えて4分煮る。
4
3を器に盛り、いりごまを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修