ソーセージは長さを半分に切り、さつまいもは1cm厚さの半月切りにし、長ねぎは斜めに7～8mm幅に切る。

鍋にバージンオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、ソーセージ、さつまいも、長ねぎ、塩を加えて中火で2分炒める。

2にブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。

3にグリンピースを加えて2分煮て、こしょうで味を調え、器に盛る。