2022年9月21日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この夏、うっかり日焼けをしてしまいました！
シミ対策には、赤い色素の「アスタキサンチン」がいいと聞いたので、秋は積極的に鮭を食べようと思います。
さけの皮目に小麦粉をまぶす。さけの皮目を下にして焼き油をかけながら中火で3分焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さけ（生食用） | 2切れ（240g） |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| レタス | 1/4玉 |
| トマト | 適量 |
| タルタルソース | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
作り方
1
さけは塩、こしょうをし、皮目に小麦粉をまぶす。
2
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、さけを皮目から入れ、中火で焼き油をかけながら3分焼く。
3
2を弱火にし、側面を30秒ずつ焼き油をかけながら焼いて取り出す。
4
さけを器に盛り、芯をつけたまま切ったレタス、トマト、タルタルソースを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修