豚ロース肉は筋を切る。

ボウルにみそだれのみそ、みりん、はちみつ、酒、柚子こしょうを合わせる。

フライパンに油少量を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけて取り出す。

3のフライパンの底をぬれ布巾に当てて冷まし、2を加え、中火にかけて煮つめ、とろみがついたら豚肉を戻し入れて更に強火で焼く。

キャベツのせん切りは水につけてシャキッとさせ、水気をきって器に盛り、豚肉とミニトマトを盛る。