2022年11月16日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOさん、その後、お魚さばいていますか？
私はすっかりご無沙汰していて、やり方すら忘れてしまいました！
小麦粉をまぶしてから溶き卵をつける。いわしは中火で片面1分ずつ焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いわし（開き） | 8尾（200g） |
| あみえび | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| レモン | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
作り方
1
いわしは氷水で洗って水気を取り、両面に塩、こしょうをふる。
2
皮のない面に小麦粉をふり、溶き卵をつけ、4尾にあみえびをふり、ふってない4尾と皮を外にして合わせる。
3
フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、2を中火で片面1分程度焼き、薄く焼き色がついたら返して同様に焼く。
4
3を器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、バージンオリーブ油をふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修