2023年1月4日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
年末年始、帰省したり、親戚の子供たちにお年玉をあげたりで、我が家はすっからかんです！年明けから引き締めて行かないと！
鶏肉に塩、こしょうで下味をつけておくと、煮汁にコクが出る。かぶは炒めて余分な水分を抜く。2人分450円。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| かぶ（葉つき） | 2個（300g） |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 300ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 2/3 |
作り方
1
鶏もも肉は筋を切って2cm角に切り、塩、こしょうをする。
2
かぶは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、葉は2cm長さに切って茎と葉先に分け、長ねぎは3cm長さの白髪ねぎにする。
3
フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で白っぽくなるまで炒め、かぶを加えて透明感が出るまで炒め、かぶの茎を加えて更に炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れ、中火で10分煮る。
4
3にかぶの葉先を加えて器に盛り、白髪ねぎをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修