こういかは2mm幅の格子状に切り込みを入れ、1cm幅、4cm長さに切る。

カリフラワーは小房に分けて5mm幅に切り、バジルは半分に切って更に5mm幅に切る。

フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、いか、カリフラワーを入れ、塩を加えて炒め、温かいご飯と分量の塩を加えてほぐすように炒める。

3に鍋肌からナンプラーとレモン汁を加えて中火で炒め、バジルを加えて混ぜ、塩で味を調える。

器に4を盛り、黒こしょうをふる。