じゃがいもは皮をむき、水で洗って水気をふいて2mm角の棒状に切り、青じそはせん切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切る。

ボウルに豚バラ肉、じゃがいも、青じそを入れて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうをして小麦粉を加えて全体にまぶし、溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱して2を入れ、平らに広げて中火で6分焼き、裏返して5分焼く。

カレー塩の塩、カレー粉を混ぜ合わせる。

3をペーパータオルの上に取り出して余分な油を取り、切り分けて器に盛り、4を添え、好みでふる。