2023年5月30日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ふるさと納税で極太サイズのアスパラガスが届きました！茹でるだけで十分美味しいんですが、アスパラのポテンシャルを上げる料理、何かありませんか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| アスパラガス | 6本 |
| 新玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| ソーセージ | 3本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| マスタード | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 白ワイン酢 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
アスパラガスは下半分の皮をむき、斜めに5～6等分に切り、新玉ねぎは芯をはずして1.5cm幅のくし形に切り、ソーセージは斜めに4等分に切る。
2
マスタード、塩小さじ1/4、砂糖、白ワイン酢を混ぜてこしょうを加える。
3
フライパンにバージンオリーブ油、ソーセージを入れて中火で炒め、アスパラガス、新玉ねぎ、塩、こしょうを加えて2分炒める。
4
火を止めて2を加えてからめ、器に盛る。
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辻調理師専門学校 監修