豚肩ロース肉は斜め5cm幅に切る。

にらは3cm長さに切り、根元と葉先に分け、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切る。

合わせ調味料のコチュジャン、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、キムチの汁を合わせる。

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を中火で炒め、ほぐれたら白菜キムチ、玉ねぎ、にらの根元、メンマを加えて強火で炒める。

4に3を加えて全体にからめ、にらの葉先を加えて炒める。

5の火を止めて卵黄を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまをふる。