刻み昆布はだしに10分漬ける。

1を火にかけ、砂糖、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、酢を加えて火を止め、鍋底を氷水につけて粗熱を取る。

たいは3mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をして10分置く。

長いもは3cm長さ、1cm幅、2mm厚さの短冊切りにし、きゅうりは縦半分に切り、種を取り除いて斜め薄切りにし、薄く塩をまぶして10分置き、絞る。

ボウルに3、4を合わせ2を加えて混ぜて器に盛り、昆布の漬け汁を適量かける。