2023年10月30日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
高校生の娘のことで相談です。葉物野菜のことを何でも“はっぱ”と言うんです。そろそろ名前も覚えてほしいのですが。
白菜は大きめに切る。落とし蓋をして中火で10分煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白菜 | 1/4株（300g） |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| みりん | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 800ml |
| みりん | 大さじ1 1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
1
白菜は縦に2等分に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜ、溶き卵、みりん、薄口しょうゆ、片栗粉、水、いりごまの順に加えてしっかりと混ぜる。
3
フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を加え、白菜を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして2を一口大に取って加え、落とし蓋をして10分煮る。
4
3を器に盛り、青ねぎをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修