2023年11月2日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
去年、DAIGOも台所の蒸し料理の回を見て盛り上がり、蒸し器を買いました。一度も使ってません。私をやる気にさせてください。
鶏ひき肉に豆腐と長いもを入れて、しっかり混ぜ合わせる。蒸気の上がった蒸し器で弱火で15分蒸す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（絹） | 1/2丁（170g） |
| 長いも | 100g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| しいたけ | 4枚 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| おろししょうが | 20g |
| 【☆あん】 | |
| だし | 200ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
長いもは皮をむいてすりおろす。
2
しいたけは1cm角に切る。
3
ボウルに鶏ひき肉を入れて塩を混ぜ合わせ、豆腐、長いも、溶き卵を順に加えて混ぜ、薄口しょうゆ、しいたけを加えて混ぜ、器に入れて蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で15分蒸す。
4
鍋にあんのだし、みりん、薄口しょうゆを入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎの小口切りを加える。
5
3に4をかけ、おろししょうがをのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修