2023年11月9日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
子どもの頃、冬になると鍋が続き、不満でした。母親になった今、簡単で栄養満点の鍋はなんてありがたい料理なんだと痛感しています！
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| まいたけ | 80g |
| しめじ | 80g |
| えのきだけ | 70g |
| しいたけ | 4枚 |
| 春菊 | 80g |
| ゆでうどん（冷凍） | 1玉 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| コチュジャン | 小さじ4 |
| しょうが（みじん切り） | 8g |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| だし | 900ml |
| みそ | 90g |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
まいたけとしめじは小房に分け、えのきだけは石づきを切り落とし、しいたけは軸を取って根元の部分に十字に切り込みを入れる。
2
春菊は根の方を3cmに切って水で洗い、いりごまは包丁で刻んで香りを出す。
3
土鍋にごま油適量を熱し、しょうがのみじん切り、コチュジャンを中火で炒め、香りが出たら、だしを入れ、みそを少量のだしで溶いて加え、煮立てる。
4
3に冷凍うどんときのこを加えて火を通し、豚バラ肉、春菊を加える。
5
4に切りごまを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
コチュジャンがちょっとピリ辛だけど辛すぎず、いいスパイスになっていますね。どのきのこも本当においしいし、食べごたえも抜群。改めてお鍋っていいですね。家でも鍋、囲みたいな～。