2024年1月16日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
工事現場で交通整理の仕事をしてます。たまに怒鳴る人もいるし、これからの時期ますます寒くなるのであったかい料理と、オススメのあったかグッズ教えてください。
ゆばはだしに10分つけて戻す。豆腐は熱湯に5分入れて温める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（絹） | 1丁（340g） |
| ゆば（乾） | 25g |
| しいたけ | 2枚 |
| しめじ | 80g |
| しょうが | 10g |
| みつば | 5本 |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2 2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 2/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
ゆばは適当な大きさに割り、冷たいだしに入れて10分つけて戻し、火にかけて煮立て、中火で3分煮る。
2
豆腐は半分に切り、熱湯に入れて5分火にかけ、温める。
3
しいたけは4mm幅に切り、しめじは小房に分け、しょうがは4cm長さのせん切りにし、みつばは小口切りにする。
4
1にしいたけ、しめじ、しょうがを入れ、みりん、しょうゆを加えて中火で1分煮る。
5
水溶き片栗粉でとろみをつける。
6
器に豆腐を盛り、5のあんをかけてみつばを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修