2024年1月24日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私事ですが趣味で筋トレにハマっております。そこで、高タンパク低脂質なメニューを教えていただきたいです。
ラム肉に下味をつける。ラム肉は強火で炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ラム肩肉（薄切り） | 150g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| 香菜（シャンツァイ） | 30g |
| 油 | 大さじ1/2 |
| 【☆炒め調味料】 | |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
| クミンシード | 小さじ1/3 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 小さじ1/4 |
| いりごま（白） | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
ラム肩肉に塩、しょうゆ、溶き卵、片栗粉で下味をつける。
2
香菜は3cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
3
フライパンに油大さじ1/2を熱してラム肉をほぐしながら強火で軽く炒め、玉ねぎを加えて炒める。
4
3に炒め調味料の一味唐辛子、クミンシード、花椒粉、いりごまを加えて炒めて香りを出し、砂糖、しょうゆを加えて炒め、香菜を混ぜて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修