2024年2月28日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
体調が悪くない時に食べるおかゆを我が家では“元気がゆ”と呼んでます。具だくさんで体があったまる元気がゆのバリエーションを増やしたい！
ご飯を洗って粘りを取り除く。鶏肉にしっかり味をつけてからだしを加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（200g） |
| 長ねぎ | 2本 |
| 大根 | 100g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 200g |
| 卵 | 2個 |
| 青ねぎ（小口切り） | 2本 |
| 油 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| 酒 | 大さじ3 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| だし | 300ml |
作り方
1
鶏もも肉は筋切りし、縦半分に切って1cm幅に切る。
2
長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて2cm長さに切り、大根は7mm角に切る。
3
ご飯を洗い、水気をきる。
4
鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉、長ねぎ、大根を強火で炒めて塩をふり、煮汁の酒、しょうゆ、みりんを加えて中火で3分煮る。
5
4にだしを加え、煮立ったら3のご飯を入れ、再び煮立ったら溶き卵を流し入れて半熟に仕上げ、青ねぎの小口切りを散らし、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修