豚ロース肉は筋切りをし、豚肉の下味の酒、こしょうで下味をつけて10分置く。

にんにくパン粉のにんにくのみじん切りとパン粉を混ぜ合わせる。

豚肉に小麦粉をつけて余分な粉を落とし、フライパンに油適量を熱して両面を中火で色よく焼き、火が通ったら取り出す。

フライパンの油をふき取り、にんにくパン粉の油を入れて2を加え、弱火で色づくまで炒め、塩、砂糖、酒、ごま油、万能ねぎの小口切りを加えて炒め合わせる。

豚肉を食べやすくそぎ切りにして器に盛り、4をかける。