2024年5月1日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
義母に昆布茶を頂きましたが、普段飲む習慣がなくどう使えばいいのやら…。上手く料理に活用できませんか？
たいは皮に熱湯をかける。たいに昆布茶をふり、旨みを加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たい（皮つき） | 1/4尾（150g） |
| 春キャベツ | 300g |
| ミニトマト | 2個 |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 【☆のりドレッシング】 | |
| のりの佃煮 | 30g |
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
1
たいの皮目に熱湯をかけ、冷水に落として水気をきる。
2
1を2～3mm厚さのそぎ切りにし、昆布茶をふって10分置く。
3
キャベツは3cm角に切り、熱湯に塩を入れてサッとゆで、冷水に落として水気を絞る。
4
ボウルにのりドレッシングののりの佃煮、酢、水、油、黒こしょうを混ぜ合わせる。
5
器にキャベツを敷き、たい、5mm厚さに輪切りしたミニトマトを盛り、4のドレッシングを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修