つるむらさきは茎と葉に分け、葉は半分に切り、茎は5mm厚さの斜め切りにする。

鶏ひき肉に納豆団子の味つけの塩を加えて練り、納豆、片栗粉、ごま油を順に加えて混ぜ、手にごま油をつけて8等分して小判形に整える。

合わせ調味料のトウチージャン、水、片栗粉を合わせる。

フライパンに油少量を熱してにんにくのみじん切りを中火で炒め、つるむらさきの茎、葉の順に炒めて取り出す。

フライパンをふいて油少量を熱し、2を入れて中火から強火で両面を香ばしく焼き、3を加えてサッとからめ、4を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。