2024年10月10日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
季節の美味しい食材をたっぷり使って作る、簡単で食卓を彩るレシピを教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水なす | 2本 |
| しいたけ | 4枚 |
| エリンギ | 2本 |
| 塩 | 適量 |
| 【☆漬け地】 | |
| めんつゆ（2倍濃縮） | 200ml |
| 水 | 80ml |
| 酢 | 30ml |
| 大根おろし | 100g |
作り方
1
水なすはがくを切り取り、しいたけは軸を切り、エリンギは4等分のくし形に切る。
2
ボウルに漬け地のめんつゆ、水、酢、大根おろしを加えて混ぜ合わせる。
3
しいたけ、エリンギは薄く塩をふり、熱した焼き網にのせて直火で焼き、火が通ったら2に漬ける。
4
なすは火を強めて皮目を焦がすように焼き、熱いうちに皮をむき、くし形に切って3に漬ける。
5
器に盛り、漬け地の大根おろしをかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
水なすがおいしいですね～。水分がたっぷりでフレッシュさを感じます。香ばしく焼いたエリンギもおいしい！大根おろしでさっぱりと食べられますね。