さんまは半分に切る。

長ねぎと香菜は粗みじん切りにする。

フライパンに油少量を熱し、さんまを中火で香ばしく焼いて取り出す。

フライパンの油をふき、豚ひき肉を弱火で炒め、にんにくとしょうがのみじん切りを炒め、油小さじ2を加えて豆板醤を炒め、煮込み調味料のスープ、しょうゆ、砂糖を加え、さんまを戻し入れて、煮立ってから中火で2分煮る。

4に長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加え、蓋をして弱火で火を通す。

火を止めて5に酢を加え、器に盛って香菜を飾る。