かに缶は身と汁に分け、レタスは5cm長さ、1cm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。

熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、かにの身を加えて炒めて香りを出し、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンと缶詰の汁を加えて軽く煮つめる。

3にスパゲッティを加えて弱火で和え、バージンオリーブ油大さじ1を入れ、火を止めてレタスとパルメザンチーズを加えて和え、器に盛る。