糸こんにゃくは10cm長さに切り、しめじは小房に分け、いんげんはへたを切って半分に切る。

煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、柚子こしょうを合わせる

フライパンに糸こんにゃくを入れて中火で炒めて水分をとばし、ごま油、しょうがの細切り、豚ひき肉を加えて粗めにほぐすように炒める。

3にいんげん、しめじを加えて中火で炒め、2を加えて4分煮る。

水溶き片栗粉を加えて薄くとろみをつけ、器に盛り、いりごまを散らす。