2025年4月17日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
春になって、スーパーにいろいろな魚が並んでいますが･･･。どんな料理に合うのか分からずなかなか手が出せません！
かつおは黄身しょうゆに5分つけて味をつける。かつおの皮を香ばしく焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かつお（かたまり） | 250g |
| きゅうり | 1/2本 |
| おろしわさび | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 【☆黄身しょうゆ】 | |
| 卵黄 | 3個 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/2本 |
| みょうが（みじん切り） | 1個 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
かつおは皮を引いて1cm厚さに切り、黄身しょうゆの卵黄、しょうゆ、長ねぎとみょうがのみじん切りを合わせ、5分つける。
2
かつおの皮に薄く塩をふり、網で焼いて1cm角に切る。
3
きゅうりは斜め2mm厚さに切り、せん切りにする。
4
器にご飯を盛り、きゅうりを広げ、かつおの身と皮を盛り、わさびをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修