2025年5月13日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私は柚子こしょうが大好きなのですが、鍋の時とか唐揚げに付けるぐらいしか思いつかず…。冷蔵庫の奥で忘れられてしまう事が多いです。柚子こしょうを使ったおすすめレシピ教えてください！！
たれに片栗粉を加えて牛肉にからみやすくする。たれを加えたら、強火で炒めて柚子こしょうの風味を生かす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛もも肉 | 200g |
| エリンギ | 2本（80g） |
| セロリ | 1本（80g） |
| 青ねぎ | 2本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆たれ】 | |
| 柚子こしょう | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
1
牛もも肉は5cm長さ、5mm角の棒状に切る。
2
エリンギは3mm角の棒状に切り、セロリは筋を取って4cm長さ、3mm角の棒状に切り、青ねぎは3mm幅の斜め切りにする。
3
ボウルにたれの柚子こしょう、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
4
フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火で炒め、肉の表面が白くなったら塩、こしょうし、エリンギ、セロリを加えて炒める。
5
4に3を加えてからめ、火を止めて青ねぎを加えてサッと混ぜ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修