旬の奥薗健康レシピ 栄養学×奥薗流

奥薗流 病を防ぐ美味レシピ

5月の旬の美味レシピ

ホクホクアスパラで生活習慣病を予防!
グリーンアスパラのパン粉焼き

アスパラガスにパン粉をまぶして焼き上げているので、ホクホクでサクッとした食感が楽しめます。
とても簡単に作れて栄養もしっかり摂れます。
材料(2人分)
・グリーンアスパラ 3本
・塩、こしょう 各少々
・ミニトマト 3個
・パン粉 適宜
A) マヨネーズ 大2
  牛乳 大1
  粉チーズ 大2
  にんにく(すりおろし) 1かけ
栄養学 いいトコ まるごと!レシピの秘密
アスパラガスとミニトマトに含まれているビタミンCをしっかりと補給して生活習慣病の予防を目指します。さらにマヨネーズの脂分でアスパラガスのβカロテンの吸収率もアップするので体力も向上!

他にもまだある!アスパラガスの秘密はこちら

作り方
  1. グリーンアスパラは、根元の方の皮をピーラーでむいて、3センチ長さくらいの斜めきりにする。ミニトマトは半分に切る。

    奥薗流 ここがポイント
    根元の皮は堅いので、皮をむくと食べやすく
    なります。
  2. 耐熱容器に入れて、軽く塩コショウを振リ、
    Aを混ぜたソースをかけ、その上にパン粉をかける。

  3. オーブントースターで5分くらい焼き、
    表面においしそうな焼き色がついたら出来上がり。

    栄養学 ここがポイント
    茹でずに調理することでルチンの損失を防ぐ。

旬の食材ラインナップ

  • 4月 セロリ
  • 5月 アスパラガス
  • 6月 にんじん
  • 7月 きゅうり
  • 8月 トマト
  • 9月 じゃがいも
  • 10月 かぼちゃ
  • 11月 はくさい
  • 12月 ブロッコリー
  • 1月 だいこん
  • 2月 ほうれん草
  • 3月 きゃべつ

「栄養学×奥薗流」トップへ