LIFE〜夢のカタチ〜

次回予告

2017年7月1日(土)午前11時放送

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幻の食材で特別メニューに挑む、割烹料理店、店主と女将!

『竹ざき』 竹ア 奨さん、直子さん

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様々な文化を育み、今も伝統や格式が色濃く残される京都。京都市役所からほど近い所にひっそりと佇む割烹「竹ざき」。このお店も京都ならではの味を受け継いでいます。黙々と調理に没頭するのはこの店の主人、竹ア奨さん。そんなご主人を支えるのが奥さんで女将の直子さん。ご主人が仕込みをする様子を見ながら、利き酒師の資格を持つ直子さんが料理に合いそうなお酒を確認し、更に料理を引きたてます。夫婦ならではの呼吸がこの店の強み。

奨さんは京都生まれ、料理人に憧れ調理師専門学校から、京料理の名店「木乃婦(きのぶ)」へ。19年間キャリアを積み独立する直前まで働きました。
女将の直子さんは山口に生まれ、幼い頃から食べることが大好き。料理の専門学校へ進み卒業後は、「木乃婦」へ。2人は意気投合し結婚。2年前に独立をし「竹ざき」をオープンさせました。

夫婦二人三脚の「竹ざき」はまもなく2周年。記念に特別料理でもてなすイベントを企画します。ご主人が選んだのは「アオウナギ」。どんな料理に仕立てるのでしょうか?そして女将さんはどんなお酒を合わせるのでしょうか?

次回は幻の食材で特別メニューに挑む割烹料理店、店主と女将の夢のカタチ!

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