リポーター：田口万莉

グランフロント大阪

電話番号：06-6372-6300

☆COMING! FLOOR

2/2(日)まで

グランフロント大阪 北館6階「ウメキタフロア」の14店舗

◎Lis Larry

・但馬玄・かみノ黒毛和牛重 4,546円(+税)

◎bar・ya Riblin

・ボアミートのハーブソルト仕立て 1,364円(+税)

◎MAMMA PARMA

・香住ガニのあつあつマカロニグラタン 1,480円(+税)

◎日本酒バル さわら

・ノドグロの舌鼓揚げ 780円(+税)

◎BBQ33

・豪快!KASUMIコンボ 1人前 1,860円(+税)

・華美ないちごのジェラートパフェ 2,000円(+税)

リポーター：入矢麻衣・クマガイタツロウ

○デブ味覚の提唱者

医師 工藤孝文さん

著書「やせる出汁」は10万部を超えるベストセラー

甘味 塩味 苦味 酸味 うま味の5つがありデブ味覚の人はうま味を感じにくい

・脂っこい料理→脳から出る快楽物資ドーパミンが分泌

依存性が強い!　高脂肪料理＞タバコ＞アルコール

細くてもデブ味覚の場合→内蔵脂肪がつきやすい

糖尿病・高血圧・コレステロール 生活習慣病の原因に

過度なダイエット→ストレス→リバウンド→自己嫌悪→ストレス→過食

負のスパイラル

根っこの治療→デブ味覚を治す

デブ味覚を治すにはだしドリンクを朝1杯飲むだけ

◎魔法のだしドリンク

・かつお節 30g

・煮干し 10g

・刻み昆布(塩分なし) 10g

・緑茶 5g

①煮干しを砕きながら フライパンに入れて炒る

・水分を飛ばすことで 保存することができる

②かつお節を入れ手でパリパリ砕けるようになったらOK

・かつお節に含まれる成分ヒスチジンが満腹中枢を刺激し 食欲を抑制

③刻み昆布・緑茶と一緒にミキサーへ

※冷暗所で2週間保存可

④小さじ3杯+湯(150～200ml)

だしドリンクのアレンジ

梅干し・七味・わさび・カレー粉・柚子こしょう

・朝一番にだしドリンクを飲むと 味覚が改善しやすい

・間食や甘味が食べたいとき→だしドリンクを飲む

・煮干し かつお節 うま味成分イノシン酸≒快楽物質ドーパミン

・昆布 うま味成分グルタミン酸≒精神を安定させるセロトニン

・煮干しの栄養素 カルシウム・EPA・DHA

　EPA:血液サラサラ DHA:認知症予防

・昆布の食物繊維:腸内環境を整える