けさのクローズアップ

今夜はこの料理を作ってくだサイコロ～！

リポーター：熊谷奈美　小塚舞子

◎能勢 日本料理 新　中井建シェフ考案

　１４分でできる「柚子香る さつま芋のグラタン ベルギー風」

【材料・作り方（２人分）】

・焼き芋　1/2～1/3本

・ベーコン(半分に切る)　３枚

・豆乳　100g

・卵黄　2個

・クラムチャウダー缶　1缶

・カキ　8個

・白ワイン　30cc

・玉ねぎ　1/2個

・ニンニク(チューブ)　3g

・バター　10g

・塩　少々

・コショウ　少々

・とろけるチーズ　適宜

・クルトン　適宜

・柚子　１個（使用は適宜）

・オリーブオイル　適宜

1 焼き芋を1.5㎝の角柱に切り、ベーコンで巻いて、オーブン皿に並べる。

2 玉ねぎを粗みじんにカットし、バターを熱したフライパンで炒める。

しんなりしたらカキを加えて軽く炒め、白ワインを加えて香りを移す。

3 クラムチャウダー缶と豆乳を鍋に入れて火にかける。フツフツしたら、一

度火を止めて卵黄を混ぜ、再び軽く加熱する。

4 ③をさつまいもの上からたっぷりとかけ、上からチーズ、クルトン、柚子

の皮を散らし、オーブントースターで表面がこんがりするまで焼く。

5 仕上げに柚子の皮とオリーブオイルをかける。

◎料理研究家 だれウマさん考案

　１４分でできる「ザックザクかき揚げうどん」

【材料・作り方（１人分）】

◆かき揚げ◆

・さつまいも　20～30g

・ゴボウ　20～30g

・むきえび　8個

・小麦粉　大さじ1

・片くり粉　大さじ1

・塩　ひとつまみ

・水　30㏄

・サラダ油　適量

◆うどん◆

・水　300cc

・めんつゆ(3倍希釈)　50cc

・ゆでうどん　1袋

・ごま油　小さじI

・七味唐辛子　適量

・刻みネギ　適量

1 さつまいもとゴボウをピーラーでむく。むきえびは粗みじんにカットする

。

2 ①をボウルに移し、小麦粉、片栗粉を入れてしっかり混ぜる。

粉が全体に行き渡ったら水、塩を入れてサッと混ぜ合わせ、170℃に熱した

油でカリッと揚げる。

3 小鍋にめんつゆと水を入れて、沸騰したらゆでうどんを入れ２分ほど加熱

する。

4 ③を丼へ移し、ごま油を回しかける。上にかき揚げ、ネギ、七味唐辛子を

トッピングする。