2007年7月12日（木）放送 テーマ”ビールに合う料理” 和風春巻き 春巻きの皮に具をのせ、ふんわり包む。固く包まないこと。低温の油で揚げ色がつくまでじっくり揚げる。 長イモは５mm角のあられ切りにする。 豚バラ肉は１cm幅に切る。 ハンペンは手でつぶす。 ボウルに、長イモ、豚バラ肉、ハンペン、青ネギの小口切り、ユズコショウ、山椒の佃煮を混ぜ合わせ、塩、コショウ、溶き卵を加えてよく練る。 春巻きの皮に（４）をのせて包み、のりＡの小麦粉を水で溶いたのりで止め、160度の揚げ油で色がつくまでじっくり揚げる。 春巻きを器に盛り、半分に切ったスダチを添える。 （４人分） ハンペン １枚（120g） 長イモ 80g 豚バラ肉（薄切り） 120g 青ネギ（小口切り） ２本 ユズコショウ 小さじ１ 山椒の佃煮 小さじ２ 卵 １個 塩 小さじ1/2 コショウ 適量 春巻きの皮 ８枚 スダチ ２個 揚げ油 適量 ☆のり（Ａ）   小麦粉 大さじ２ 水 大さじ２ ハンペンを崩したところがすごい。ユズコショウがピリッときます。いろんなスパイスが後からきますね。じっくり揚げたのに、長イモがシャキシャキしているのもびっくり。