2008年7月17日（木）放送 テーマ”子どもが喜ぶメニュー” 豚しゃぶ冷やし中華 豚肉は、差し水をして湯の温度を下げてからゆでる。麺はゆでた後、氷水でしめるのでしっかりゆでる。 ゴマダレＡの砂糖、しょうゆ、酢、長ネギの粗みじん切り、ショウガのみじん切り、芝麻醤、ゴマ油、水を合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れ、よく冷やす。 グリーンリーフを５〜６mm幅の細切りにし、プチトマトは４等分に切る。 豚バラ肉は４〜５cm幅に切り、熱湯に差し水をして豚肉をゆで、水に落として粗熱を取り、水気を取る。 豚肉と野菜を合わせ、塩、ゴマ油適量で調味する。 たっぷりの湯で中華麺をゆで、水で洗ってぬめりを取り、氷水でよく冷やして水気を取る。 器に麺を盛り、（４）をのせ、（１）のゴマダレをかけ、ラー油を添える。 （４人分） 中華生麺 ４玉（400g） 豚バラ肉（薄切り） 200g グリーンリーフ ４枚 プチトマト ８個 塩 適量 ゴマ油 適量 ラー油 適量 ☆ゴマダレ（Ａ）   砂糖 大さじ３ しょうゆ 大さじ４ 酢 大さじ２ 長ネギ（粗みじん切り） 大さじ２ ショウガ（みじん切り） 大さじ１ 芝麻醤（ジーマージャン） 大さじ３ ゴマ油 小さじ２ 水 1/2カップ 素晴らしい冷やし中華。肉がやわらか。バラ肉なのにさっぱりしてます。