2010年4月14日（水）放送 テーマ”ザ・定番” オムライス 具材に味をつけてからご飯と合わせると、味が全体について失敗が少ない。卵は半熟の手前まで混ぜる。 鶏もも肉とロースハムは１cm角に切り、マッシュルームは２mm厚さに切り、タマネギとピーマンは１cm角に切る。 鶏肉に塩、コショウをし、フライパンにバターを熱して強火で焼き、焼き色がついたらタマネギを加えて中火で炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒め、ピーマン、ロースハムを加えて炒める。 （２）に白ワインを入れて水分をとばし、塩、コショウで調味し、分量のケチャップを加えて取り出す。 フライパンにバターを熱し、ご飯を中火で炒め、（３）を加えてウスターソースを入れて混ぜ、取り出す。 １人分ずつ作る。卵２個を割りほぐして塩、コショウをし、フライパンにバターを熱して、半熟になるまで混ぜ、（４）の1/4量を中央において形を整え、器に盛ってケチャップをかける。 （４人分） ご飯 400g 鶏もも肉 150g タマネギ 1/2個 ロースハム（薄切り） 40g ピーマン ３個 マッシュルーム ４個 白ワイン 大さじ２ トマトケチャップ 1/2カップ ウスターソース 小さじ1/4 卵 ８個 トマトケチャップ 適量 バター 適量 塩 適量 コショウ 適量 懐かしい味。オムライスはこうでなくっちゃという味。卵もこうでなくっちゃという焼き加減。くるむとか、巻くとかの一手間が、愛情の現れですね。