2019年12月10日（火）放送 テーマ”おもてなしの一品” 牛肉と野菜のトルティーヤ巻き 卵に水溶き片栗粉を加える。牛ロース肉に調味料を順に加えてしっかり炒める。 牛ロース肉は1.5cm幅に切り、くるみは大きめに砕き、にんじんは細切りにし、長ねぎは半分に切って斜め細切りにする。 トルティーヤは半分に切って器に盛り、ラップをかけて600Wの電子レンジで50秒加熱する。 片栗粉に分量の水を混ぜ、溶いた卵に加えて塩を混ぜ、フライパンに油大さじ１を熱し、卵を入れて強火で炒り卵にして取り出す。 フライパンに油少量を熱して牛肉を強火でさっと炒め、炒め調味料の甜麺醤を加えて炒め、しょうゆ、砂糖の順に加えてしっかり炒め、ごま油を加えて火を止め、長ねぎを加える。 器の中央に（４）を盛り、周りににんじん、スプラウト、炒り卵、くるみを盛り、トルティーヤを添え、トルティーヤに具材をのせて巻いて食べる。 ３〜４人分 牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200ｇ 長ねぎ 1/3本 にんじん 30ｇ スプラウト 15ｇ くるみ 20ｇ トルティーヤ ５枚 卵 ２個 片栗粉 小さじ1/2 水 小さじ１ 塩 ひとつまみ 油 適量 ☆炒め調味料   甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ１ 1/2 しょうゆ 小さじ２ 砂糖 小さじ１ ごま油　 小さじ１ 彩りが鮮やかでキレイ。クルクル巻くと花束みたいでかわいいです（笑）。くるみの味が利いてますね。具のバランスも絶妙です。