2016年7月8日（金）放送 テーマ”夏の魚介” あじの広東風サラダ 衣の水は少しずつ加えてしっかり練る。170度の油でカリッと揚げる。 あじは１cm幅の棒状に切る。 きゅうりは縦半分に切り、種を取り除いて５mm幅の斜め切りにし、梅干しは種を取ってみじん切りにし、パイナップルは５mm厚さの一口大に切り、セロリは斜め薄切りにし、ミントの葉はみじん切りにする。 たれのトマトケチャップ、酢、砂糖、水、タバスコ、ごま油を合わせ、梅干し、ミント、にんにくのみじん切りを混ぜ合わせる。 衣の天ぷら粉に水を数回に分けて加えながら練り、油を混ぜる。 あじに塩、こしょうし、片栗粉をまぶし、（４）の衣をたっぷりつけ、170度の揚げ油で揚げる。 きゅうり、セロリ、パイナップル、あじを盛り、（３）のたれをかける。 ２人分 あじ（三枚おろし） 100g パイナップル（生） 80g きゅうり １本 セロリ 20g 梅干し １個 ミントの葉 ６枚 にんにく（みじん切り） 小さじ1/4 塩 適量 こしょう 適量 片栗粉 適量 揚げ油 適量 ☆たれ   トマトケチャップ 大さじ１ 1/4 酢 大さじ１ 1/4 砂糖 大さじ１ 1/4 水 大さじ1/2 タバスコ 適量 ごま油 小さじ1/4 ☆衣   天ぷら粉 45g 水 50ml 油 大さじ１