2019年1月21日（月）放送 テーマ”簡単スピードメニュー” 鶏の柚子風味 鶏肉は厚みを均等にする。皮目を押さえながらしっかり焼く。 鶏もも肉は筋を切り、厚みが均等になるように開き、塩、黒こしょうをふる。 フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、鍋蓋などでしっかりと押さえて焼き色をつけ、両面をこんがりと焼く。 柚子は果肉を絞り、皮のわたを取ってせん切りにし、水でサッと洗って水気を取る。 柚子ドレッシングの酢、柚子の絞り汁、薄口しょうゆ、塩、黒こしょう、油を混ぜ合わせ、柚子の皮を合わせる。 鶏肉を適当な大きさに切り、器に盛り、サラダ菜を添えて柚子ドレッシングをかける。 ２人分 鶏もも肉 ２枚 柚子 １個 サラダ菜 適量 塩 適量 黒こしょう 適量 油 適量 ☆柚子ドレッシング   酢 大さじ１ 柚子の絞り汁 大さじ１ 薄口しょうゆ 小さじ１ 塩 少量 黒こしょう 少量 油 大さじ１ 1/2