2019年6月18日(火)放送
テーマ”夏の麺料理”
ズッキーニと海老のスパゲッティ
えびはつぶしてから切る。にんにくが薄く色づいたらズッキーニを加える。
作り方
ズッキーニは5mm幅の半月切りにする。
むきえびは縦半分に切って背わたを取り、包丁の腹でつぶして3等分に切る。
熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油の半量を中火で熱し、にんにくから泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づいたらズッキーニ、えび、分量の塩を加えて炒め、白ワインを加えて中火でアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて軽く煮つめる。
(4)にスパゲッティを加えて弱火で和え、残りのバージンオリーブ油を加えて和え、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、パルメザンチーズをふる。
材料2人分 分量
スパゲッティ 160g
ズッキーニ 1/2本(100g)
むきえび 100g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
赤唐辛子(種を取ったもの) 1本
バージンオリーブ油   大さじ2
小さじ1/2
白ワイン 大さじ2
ブイヨン 大さじ2 2/3
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
適量
こしょう 適量
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