「兵庫県尼崎市・トマト」

2013年6月14日放送

島中さんのトマトを使った　トマトの一生

たわわに実るトマトの一生を表現した華麗な一皿。中身をくりぬいたトマトをカップに見立て、マグロのタルタルや毛ガニのサラダで満たす。トマトをタイムやクミンと煮込んで香りづけしたエキスを取り出し、まろやかな酸味が広がるムースに。青トマトをキャラメルでコーティングしたロリポップや、低温でローストしたトマトなどをトマトのつるにあしらうと、お皿という畑に生命力がみなぎる。

メゾン・ド・ジル　芦屋
〒659‐0074 兵庫県芦屋市平田町1-3
TEL：0797-35-1919
http://www.maisondegill.com/

「島中さんのトマトを使った　トマトの一生」の値段
※予約した場合のみ12,800円（税込）コースの前菜として提供
※トマトが旬の時期のみ対応