若竹炒め　桜海老の香り

【作り方】

1

桜海老をフライパンで空煎りして香りを出し、別のお皿に取り出しておく。

2

蕗は湯がいて筋を取りのぞき２cmに切っておく。

3

筍・若布・蕗を胡麻油で炒め合わせ、出汁と桜海老を加えさっと一煮立させる。

4

水溶き片栗粉で少しとろみをつける。

5

糸花かつおをあしらう。