今回は、神田が絶賛する東京都港区六本木にある、「六本木　ル・コック」のローストチキン。
国産の生の若鶏にこだわり、創業以来６０年間ずっと同じ産地から仕入れている。新鮮な鶏肉本来の旨みを味わえるよう、味付けは塩・コショウのみと、至ってシンプル。不必要な脂肪を丁寧に取り除くため、肉の臭みがない。独自に開発した特注のロースターで、１時間半丹念に焼き上げることで、余分な脂を落としながらもジューシーで柔らかく仕上がる。