今回は向井が絶賛する、大阪府大阪市にある「大阪・福島　一芳亭」のしゅうまい。一般的な皮ではなく、薄焼き玉子を皮にして包んでいるため、柔らかい食感とジューシーさが生まれている。また、甘みと水分が豊富な淡路島産の玉ねぎを、豚肉と同じ割合でふんだんに使用していることも、柔らかい口当たりの秘密。シャキシャキとした食感を味わえるよう、玉ねぎを粗く切っているのも特徴の一つ。